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高山铁观音 
编号: A002
价格: 158.0元/500克
直销价:
158.00
数量: 999件
类型: 安溪铁观音
规格: 一斤
材质: 茶叶
颜色: 绿色
品牌: 梦之缘茗茶
购买数量:
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兰花香铁观音具有花茶之芳香,绿茶之鲜爽,红茶之甘醇。铁观音:茶人又称红心铁观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有“好喝不好栽”之说。

铁观音特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。


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兰花香
铁观音等级:

1,特级紧结卷曲、重实匀整、砂绿油润清高馥郁、显韵味、金黄清澈醇厚、滑爽、叶底肥嫩、匀亮、绿叶红初边。

2,一级尚圆结匀整、砂绿油润清高尚郁金黄清亮醇厚匀亮、红边均匀。

3,二级壮结尚匀整、兰香铁观音略有嫩梗、色翠黄尚润纯正澄黄尚亮尚厚尚软、尚匀整、尚亮、有红边。

4,三级尚结实、尚匀整、略带梗片、色乌褐平和深黄欠亮正常较粗硬、欠亮。

5,四级粗壮欠匀整、夹梗片、色花杂稍租暗红涩、欠浓粗老暗。


兰花香型铁观音的主要特点:

(1)香气更度。内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。

(2)韵味更浓。由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来。

(3)滋味更足。经适当火候烘焙后,一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和,温性不伤肠胃。

(4)易保存。清香型铁观音需置于冰箱保鲜,兰花香型经烘培后可放置时间更长,无需存于冰箱,不易变质。



安溪铁观音常见的兰花香有两种风格:

一种为尖锐、霸气,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否为高档安溪铁观音的基准,这类茶基本上都属于轻发酵制法的铁观音;但它的缺陷是铁观音茶品的回韵可能不会特别绵长,而且也比较容易出现强苦味。

二种为高雅、含蓄,但清幽的兰香也非常明显,显得具有阴柔性、渗透力强,其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力,茶汤回韵十足——当然,这并不是绝对的。

一般来说,新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显、高扬的茶香,但这并不是特别重要,因为很多安溪铁观音茶虽然干茶香气不张扬,但泡饮之后的兰花茶香令人印象深刻;而不少茶干茶的兰花香很强,泡饮之后反而弱了——所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。



【冲泡方法】:

(铁观音的功夫茶泡茶方法)

1.白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具;

2.观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;茶/水比例约为1:20即可;
3.悬壶高冲 (冲 茶):当开水初沸,提起开水壶冲入茶具使茶叶转动、露香;
4.春风拂面 (刮 沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白色泡沫,使其清新洁净;
5.关公巡城 (倒 茶):把泡一分钟左右的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6.韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一滴均匀地滴到各茶杯里;使其韵味均匀;
7.鉴尝汤色 (看 茶):观赏杯中茶水的颜色;
8.品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多 但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。



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