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铁观音是什么茶?是红茶还是绿茶?清香型浓香型陈香型炭焙
来源:梦之缘毛茶网址:http://cha99999.com浏览数:18 

常常会有人会询问铁观音是红茶还是绿茶?其实铁观音既不是红茶也不是绿茶,它是乌龙茶青茶系列。


安溪铁观音是我国的十大名茶之一,既是茶名,也是茶树品种名,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是青茶(乌龙茶)中的一种。


铁观音茶是经过经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干等工序制作而成的半发酵茶。它与全发酵的红茶、不发酵的绿茶有着很大的区别。


安溪铁观音具有香、浓、醇、甘等特点,独具“观音韵”。冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉.10泡有余味 ”。


铁观音属于什么茶


铁观音茶叶既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效。


铁观音的味道可以分为四种,分别为清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音以及炭焙的铁观音。



清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。


清香型又根据发酵时间不同,分有四种味道,正味、消正、消青、脱酸。


浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

铁观音毛茶

铁观音毛茶


陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。


炭焙的铁观音:是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。


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