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铁观音冷藏冷冻保存知识
来源:安溪铁观音网址:http://cha99999.com浏览数:14 

安溪铁观音冷藏或冷冻保鲜保存茶叶时,应该注意注意几个点:


  (1)保存期6个月以内者铁观音茶,冰箱冷藏温度保持在0 - 5℃最为经济有效,乌龙茶保存期逾半年以上者以冻藏(零下10 - 18)为佳质量好不变味。


  (2)应使用专用冷藏()库为原则,若必须与其它食品共享冷藏(),则铁观音茶叶入库前必须妥善包装完全密封,以免异味污染。


    (3)茶箱在冷藏()库的排列必须整齐预留冷空气的信道,使冷空气在库内循环而达到冷却效果。


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   (4)铁观音茶叶的传热系数很低,因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉后,才可包装入库,以免茶叶含有余温入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。


   (5)消费者一次购买大量优质铁观音茶叶,宜先分装(如四两一罐),再放入冷藏()库,每次取出一罐冲泡,不宜将大量茶叶反复取出及放入冷藏()库。


   (6)冷藏()库必须设有预备室,由库内提取铁观音茶叶须先将茶箱()置于预备室,使箱()内茶温回升至与气温相近,才可打开箱()取出茶叶,以免空气中的水气遇冷凝结而被茶叶吸收,增加茶叶水分含量,而促使安溪铁观音茶叶品质加速劣变。


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