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铁观音属于什么茶​?怎么泡安溪铁观音?
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 铁观音属于什么茶?怎么泡安溪铁观音?水,当然选用山泉水为佳,好的水质可以更好地发挥出茶的内质。水温,则选用100℃开水冲泡最佳。

安溪铁观音

  铁观音属于什么茶?怎么泡铁观音泡制铁观音的茶具,最好用盖碗的陶瓷茶具或紫砂壶冲泡。韵香型铁观音要用盖碗泡,因为盖碗是a白瓷制作,不吸味,导热也快;浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面;陈香型铁观音用紫砂壶冲泡时,最好像陈年普洱茶的冲泡那样,投入壶中后先醒一醒,再冲泡,茶汤味道会更加醇香软滑。


  铁观音属于什么茶?怎么泡铁观音?一般情况下,铁观音的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具,即白鹤沐浴(洗杯)、乌龙入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴赏汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。

  具体来说,白鹤沐浴,就是用开水洗净茶具。

  乌龙入宫,是把铁观音茶投入茶具之中。

  悬壶高冲,即把滚开的水高冲注入茶壶或盖瓯,使茶叶翻滚转动起来。

  春风拂面,则是用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

  关公巡城,是把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

  韩信点兵,则是茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,让各盏茶杯中的茶汤滋味更为一致。

  鉴赏汤色,乃是观赏杯中茶水的颜色。

  品啜甘霖,是让茶客乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。

  一盏铁观音茶汤,饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

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